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Peut-on parler d&#039;industrie pour un secteur économique où 99% des entreprises sont des PME, et à plus de 90% des microentreprises ? L&#039;importance actuelle du tourisme est la conséquence d&#039;une mesure sociale, la généralisation des congés payés en Europe, produit d&#039;un modèle social que l&#039;on ne retrouve pas ailleurs. Au moment où le libéralisme domine nos économies, on peut se poser des questions sur l&#039;avenir des industries du voyage ou plutôt de l&#039;offre touristique faite de produits et de services très divers et d&#039;entreprises aux formes de gestion très variées. Des révolutions sont en cours dans l&#039;offre touristique, non seulement résultats d&#039;innovations technologiques comme celles de l&#039;information et de la communication ou induites par le besoin de moins utiliser des ressources rares comme l&#039;énergie ou l&#039;eau, plus encore en raison de changements dans les habitudes des consommateurs mieux informés et mieux éduqués recherchant le cadre d&#039;un développement durable tout en luttant contre la pauvreté et pour la mise en place d&#039;une meilleure gouvernance dans les décisions concernant le développement touristique local. Ainsi en Méditerranée, lors du dernier Sommet de Barcelone du 28 novembre 2005, les chefs d&#039;Etat et de gouvernement européens et méditerranéens ont pour la première fois décidé d&#039;un programme de travail qui engagera une coopération visant à accroître la contribution du tourisme à la création d&#039;emplois, au développement des infrastructures et à la compréhension interculturelle, tout en veillant à la viabilité environnementale.
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